A Taste of Peru Vor vier Jahren bestieg Gabriela Mariana ein Flugzeug von Peru nach Deutschland, um ihr Studium aufzunehmen, ohne zu ahnen, dass ihre wahre Berufung darin liegen würde, ihre Kultur durch Essen zu teilen. Es dauerte nicht lange, bis sie erkannte, dass der klassische Karriereweg nicht ihrer Leidenschaft entsprach, und so fand sie sich bald in einer Kochausbildung wieder. Ihr Weg war alles andere als einfach – sie begann als Spülkraft und arbeitete sich durch harte Arbeit und Entschlossenheit nach oben. Gabriela Huaman startete ihre kulinarische Karriere im Rocoto und fand dort ihre große Leidenschaft für die Gastronomie. Chef Jhimmy Vega - bekannt durch seine beeindruckenden Zeit im renommierten Maido, das 2024 als das fünftbeste Restaurant der Welt ausgezeichnet wurde - wurde schnell zu ihrem Mentor und inspirierte sie auf ihrem Weg. Nach fast drei Jahren intensiver Ausbildung steht Gabriela nun kurz vor dem Abschluss ihrer Kochausbildung und ist bereit, ihr Können zu zeigen.

Heute ist Gabriela Teil eines großartigen Restaurantteams, Kink-Berlin, das von herausragenden Köchen geleitet wird, und bereit, den Geschmack Perus auf euren Tisch zu bringen.

Für diesen besonderen Abend hat Gabriela ein mehrgängiges Menü kreiert, das voller Überraschungen steckt und die Vielfalt der peruanischen Küche widerspiegelt. Freut euch auf eine Reise durch die Aromen und Zutaten Perus, die eure Sinne verzaubern wird. Genießt einen Abend voller kulinarischer Highlights und lasst euch von der Leidenschaft und dem Können unseres Gastes begeistern.

Bitte beachten: Leider können wir für diese Veranstaltung keine zusätzlichen vegetarischen oder veganen Optionen anbieten. Für andere Ernährungsbedürfnisse oder Allergien bitten wir, uns im Voraus per E-Mail zu informieren. Ohne vorherige Benachrichtigung können wir am Tag der Veranstaltung keine alternativen Gerichte garantieren. --- A Taste of Peru Gabriela Mariana’s Exclusive Tasting Menu Four years ago, Gabriela Mariana boarded a plane from Peru to Germany, to enroll into university, unaware that her true calling was to share her culture through food. It didn't take long for her to realize that the traditional career path wasn't her route, and she soon found herself fully immersed in culinary school. Her journey has been anything but easy, starting at the bottom as a dishwasher and working her way up through hard work and determination. Now, Gabriela is part of a great restaurant team led by incredible chefs, and she’s ready to bring a taste of Peru back to your table. For this special evening, she has crafted a personalized tasting menu inspired by the richness of Peruvian ingredients. Please note: Unfortunately, we are unable to accommodate additional vegetarian or vegan options for this event. For other dietary restrictions or allergies, kindly inform us via email in advance. Without prior notice, we cannot guarantee alternative dishes on the day of the event.

Tintenfisch Panko / Lila Mais / Leche de Tigre Gel

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Amuse Bouche

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Causa Oktopus / Oliven / Trout caviar

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Blumenkohl Panka Chili / Shimeji / Süßkartoffel

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Anticuchos Rinderspieß / Maniok / Gurke

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Lúcuma Kakao / Kardamom / Tres Leches

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Alfajor Dulce de Leche / Alfajor Keks

* inkl. Begrüßungsgetränk

Für diesen Abend hat Gabriela ein ganz besonderes Drink-Pairing zusammengestellt, das optional hinzugebucht werden kann.

DRINK PAIRING Spicy Pisco Sour Ají Amarillo / Passionsfrucht / Pisco * A glass of wine (selection to be finalized) *

Violet Twist Lila Maiz / Ananas / Pisco Torontel * Pisco-Shot Mazeriert in einer Auswahl von Gewürzen

Rezepte

Zwiebelkuchen mit grünem Salat und Schalottenvinaigrette

Knusprige Maniokstreifen mit Chili-Koriander-Sauce

Haute Cuisine Kochkurs mit Clara Rupp

Mousse au Chocolat – Vegan, glutenfrei, laktosefrei

Marokkanisches Pop-Up Dinner mit Hafida Boujtita

Pop-Up Dinner mit Piano-Begleitung | N° 2