Crostini mit Sardellen und Kapern

Zutaten:

Brot vom Vortag
4 Sardellenfilets in Öl
1 EL Kapern
1 EL grüne Oliven, entsteint
½ Knoblauchzehe
Olivenöl
1 Handvoll frische Kräuter

Zubereitung:

  • Das Brot in Scheiben schneiden.
    Fünf bis sechs Scheiben leicht mit Knoblauch einreiben und in der Pfanne oder auf dem Grill rösten.

  • Sardellen, Oliven und den halben Knoblauch sehr fein hacken.

  • Kapern hinzufügen und mit einem Schuss Olivenöl vermengen.
    Für eine cremigere Konsistenz kann die Masse kurz püriert werden.
    (Salz ist in der Regel nicht nötig, da Sardellen und Kapern bereits salzig sind.)

  • Die Creme auf die Brotscheiben streichen.
    Nach Belieben mit einer Tomatenscheibe belegen und mit etwas frisch geriebenem Parmesan verfeinern.

Guten Appetit!

 
 

Crostini de Anchoas y Alcaparras

Ingredientes:

Pan del día anterior
4 anchoas en conserva
1 cda de alcaparras
1 cda de aceitunas verdes sin semilla
1/2 diente de ajo
Aceite de oliva
1 puñado de hierbas frescas

 

Preparación:
  • Rebanar el pan del día anterior, frotar unas cinco o seis rebanadas con un poco de ajo y tostar o asar en una parrilla.
  • Aparte, picar muy bien las anchoas y las aceitunas con medio ajo.
  • Añadir las alcaparras con un chorrito de aceite. Si desea una consistencia más cremosa, puede utilizar la trituradora. Normalmente no se suele condimentar con sal, porque las anchoas y las alcaparras en conserva son ya saladas.
  • Poner en cada rebanada un poco de la crema. Se puede poner por encima una rodaja de tomate y dar un toque con parmesano rallado.

¡Buen provecho!