Mohntorte mit Joghurtcreme und Erdbeeren

Zutaten:

Für den Bode:

150 g Mohnsamen
80 g Walnüsse
50 g Weizenmehl
150 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale

Für die Joghurtcreme:

500 g Joghurt
110 g Zucker
250 ml Sahne
7 Blatt Gelatine
2 Zitronen

Für das Erdbeer-Gelee:

100 g Erdbeeren oder anderes Obst
3 Blatt Gelatine
2 EL Zucker

Zubereitung:

1. Boden vorbereiten:

  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
    Mohn im Mörser oder Mixer fein mahlen. Walnüsse hacken und mit dem Mohn mischen.

  • Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
    Butter mit dem restlichen Zucker cremig rühren, dann die Eigelbe einzeln unterrühren.
    Mehl sieben und zur Butter-Ei-Masse geben, weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.

  • Den Eischnee vorsichtig unterheben, anschließend Mohn und Walnüsse dazugeben. Alles mit sanften Bewegungen zu einem glatten Teig vermengen.

  • Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

 

2. Joghurtcreme zubereiten

  • Den Saft von zwei Zitronen (ca. 100 ml) erhitzen und die Zitronenschale hinzufügen.
    Gelatine in kaltem Wasser mindestens 10 Minuten einweichen.
    Währenddessen die Sahne steif schlagen.
  • Die Gelatine ausdrücken und im warmen Zitronensaft auflösen.
    Den aufgelösten Zitronensaft unter den Joghurt rühren, anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  • Die Joghurtcreme auf den erkalteten Boden gießen (Springformrand oder Tortenring verwenden).
  • Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

 

3. Erdbeer-Gelee:

  • Erdbeeren mit Zucker pürieren.
  • Gelatine in kaltem Wasser mindestens 10 Minuten einweichen, dann im Wasserbad auflösen.
  • Die Gelatine unter das Erdbeerpüree rühren und die Masse gleichmäßig auf die feste Joghurtcreme streichen.
  • Kurz kaltstellen, bis alles fest ist.

 

4. Fertigstellen:

  • Den Tortenring vorsichtig entfernen.
  • Die Torte in Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Früchten, Minze oder essbaren Blüten dekorieren.

 

Tipp:

  • Wer es besonders frisch mag, kann das Erdbeer-Gelee mit ein paar ganzen Beeren dekorieren, bevor es fest wird – so entsteht ein schöner Effekt.
 

Guten Appetit!

Pastel de yogur y fresas con semillas de amapola

Ingredientes:

Para la Masa:

150 g de semillas de amapola  
80 g de nueces  
50 g de harina de trigo  
150 g de mantequilla blanda  
100 g de azúcar moreno    
80 g de nueces
4 huevos  
1 pizca de sal  
1 cdta de ralladura de limón

Para la Crema de Yogur:

500 g de yogur  
110 g de azúcar
250 ml de nata  
7 láminas de gelatina  
2 limones.

Para la Gelatina de fresa:
 
100 g de fresas u otra fruta   
3 láminas de gelatina  
2 cdas de azúcar 

 

Preparación:

1. Para la Masa:

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Moler las semillas de amapola en un mortero o licuadora.
  • Picar las nueces, mezclarlas con las semillas de amapola y reservar.  
  • Separar la yema de las claras.
  • Batir las claras de huevo con la mitad del azúcar hasta conseguir el punto de nieve y que esté firme.
  • En otro recipiente aparte, batir la mantequilla blanda con la mitad restante del azúcar.
  • A continuación, añadir de una en una las yemas de huevo .
  • Agregar la harina tamizada y seguir batiendo hasta obtener una masa cremosa.
  • Incorporar con cuidado la espuma de las claras sin remover demasiado.
  • Agregar la mezcla de semillas de amapola y nueces.
  • Mezclar con movimientos envolventes hasta formar una masa suave y homogénea.
  • Forrar el molde con papel antiadherente y verter la masa dentro.
  • Hornear 20-25 minutos en el horno precalentado.

 

¡Buen provecho!