AUGEBUCHT Sushi Meister Kurs | Kochkurs mit Kaoru Iriyama

Kaoru, die ihr Handwerk in Japan in der Kochakademie von Koyama Hirohisa lernte, zeigt Euch in diesem Kurs, worauf es bei der Zubereitung von Sushi ankommt:

Wie Ihr Fisch präzise filetiert

Wie Ihr Sushi-Reis meisterhaft zubereitet: körnig, locker und aromatisch

Wie Ihr Nigiri wie in einem japanischen Sushi-Restaurant formt

Wie Ihr Sushi rollt, so dass es seine Form behält, sich aber dennoch locker im Munde entfaltet

Kaoru Iriyama, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Sie ist Politologin und hat bei einem Großmeister der japanischen Küche gelernt. Ihr Wissen konnte sie anschließend in seinem renommierten Restaurant „Aoyagi“ in Tokio vertiefen. Seitdem gibt sie ihre Kenntnisse über die japanische Küche und deren Philosophie in Deutschland weiter.