Zutaten:
500 g Kartoffeln
150 ml Milch
200 ml Sahne
2,5 TL Butter
1 Knoblauchzehe
1 Prise Muskatnuss
Cayennepfeffer
Thymian
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem kleinen Topf Sahne, Milch, Butter, Thymian, Muskatnuss, geriebenen Knoblauch und Cayenne erwärmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen. - Eine tiefe Auflaufform oder kleine Einzelportionen mit Butter einfetten.
- Die Kartoffelscheiben schuppenartig einschichten.
- Die Milch-Sahne-Mischung darüber gießen, bis die Kartoffeln bedeckt sind.
- Im Ofen bei 140 °C auf der unteren Schiene 70–80 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Servieren
Das Kartoffelgratin ist die perfekte Begleitung zum aromatischen Coq au Vin.
Beides heiß servieren.
Guten Appetit!
Gratén de Papas
Ingredientes:
500 g de papas
150 ml de leche
200 ml de crema
2,5 cdtas de mantequilla
1 diente de ajo
1 pizca de nuez moscada
Cayena
Tomillo
Sal y pimienta
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180°
- Pelamos, lavamos y escurrimos las patatas. Las cortamos en láminas finas con cuchillo o mandalina y las secamos con un paño.
- En una cacerola pequeña, ponemos la crema, la leche, la mantequilla, el tomillo, la nuez moscada, el ajo rallado y la cayena a calentar. Salpimentamos y dejamos reposar unos minutos para que se incorporen bien los sabores.
- Engrasamos con mantequilla una bandeja de horno profunda (o bien recipientes individuales). Vamos colocando las papas en línea cubriendo la mitad de la siguiente. Luego vertemos la mezcla de leche y crema sobre las papas hasta cubrirlas.
- Las metemos en horno a 140°C en el estante inferior durante unos 70 u 80 minutos. La superficie debe dorarse ligeramente.
- Estas papas son el acompañamiento perfecto para nuestro ‘Coq au vin’. Servir bien caliente.
¡Buen provecho!
