Hausgemachte Eis am Stiel

Zutaten:

Cashew-Schokoladen-Eis:

160 g Cashewkerne (am besten zuvor 3 Stunden in Wasser eingeweicht)
350 ml Kokosmilch
15 entsteinte Datteln (alternativ: ½ reife Banane mit etwas Rohrohrzucker)
½ Vanilleschote oder ½ TL Vanillepulver
300 g Schokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil (für die Glasur)
6 Eisformen oder kleine Becher

Fruchteis:

Frisches Obst nach Wahl, z. B. Kirschen, Heidelbeeren, Erdbeeren, Kiwi, Mango oder Ananas
200 ml Kokoswasser oder hausgemachte Limonade
6 Eisformen oder kleine Becher
6 Eisstiele

Für die Limonade:

4 EL Zucker
200 ml Wasser
Saft von 3 Zitronen

Mango-Lassi-Eis mit Zimtstiel:

1 TL frisch geriebener Ingwer
2 reife Mangos (ca. 350 g Fruchtfleisch)
220 g Naturjoghurt (ca. 6 EL, möglichst vollfett)
1 Prise Zimtpulver
6 Eisformen
6 Zimtstangen

Zubereitung:

Cashew-Schokoladen-Eis:

  1. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer feinen, cremigen Masse pürieren.
  2. Die Masse in die Eisformen oder Becher füllen.
  3. Über Nacht einfrieren.
  4. Am nächsten Tag die Eis am Stiel aus den Formen lösen.
  5. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Eis am Stiel darin eintauchen.
  6. Sofort wieder kurz einfrieren und bis zum Servieren kühl aufbewahren.

 

Fruchteis:

  1. Das Obst waschen, gegebenenfalls entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Für die Limonade Zitronensaft, Zucker und Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Die Eisformen mit den Fruchtstücken füllen.
  4. Mit Kokoswasser oder Limonade auffüllen.
  5. Die Formen für etwa 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
  6. Erst danach die Eisstiele in die Mitte stecken, damit sie gerade stehen bleiben.
  7. Anschließend weitere 4 Stunden vollständig gefrieren lassen.

 

Mango-Lassi-Eis mit Zimtstiel:

  1. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  2. Zusammen mit dem Ingwer, dem Joghurt und dem Zimt in einem Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.
  3. Die Mischung in die Eisformen füllen.
  4. Die Zimtstangen als Eisstiele in die Mitte stecken.
  5. Die Formen ins Gefrierfach stellen und vollständig durchfrieren lassen.

 

Servieren

Vor dem Servieren die Eisformen kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich die Eis am Stiel leicht herauslösen lassen.

Sofort genießen.

 

✨ Hinweis

Hausgemachtes Eis am Stiel lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen. Je nach Saison können unterschiedliche Früchte verwendet oder die Süße individuell angepasst werden. Die Zimtstangen verleihen dem Mango-Lassi-Eis ein feines Aroma, während die Schokoladenglasur das Cashew-Eis besonders raffiniert macht.

Guten Appetit!

 
 

Paletas de helado casero

Ingredientes:

Helado de anacardo con chocolate:

160 g de anacardos (mejor si antes se remojan en agua durante 3 horas)
350 ml de leche de coco
15 dátiles sin semillas (como sustituto: ½ plátano maduro con algo de azúcar crudo)
½ vaina de vainilla o ½ cdta de vainilla en polvo
300 g de chocolate con un mínimo de 60% de cacao para la cobertura
6 moldes para helados o vasos pequeños

Helado de frutas variadas:

Frutas como cerezas, arándanos, fresas, kiwis, mango o piña
200 ml de agua de coco o limonada casera
6 copas y tallos de helado
6 moldes para helados  o vasos pequeños

Para la limonada:

4 cucharadas de azúcar, 200 ml de agua, 3 limones

Mango lassi con palo de canela:

1 cdta de jengibre fresco rallado
2 mangos maduros (aprox. 350 g sin corteza y sin hueso)
6 cdas (220 g) de yogur natural con mucha grasa
Una punta de cuchillo de canela en polvo
6 moldes y 6 ramas largas de canela

Preparación:

Para preparar estas paletas, lo mejor es usar moldes de silicona o de metal. Opcionalmente, se pueden utilizar tazas de café, vasos de papel u otros recipientes. Como palos o paletas se pueden utilizar tenedores o cucharas pequeños, brochetas de madera gruesa, ramas de canela, etc… Antes de extraer las paletas del molde, lo sumergimos brevemente en agua caliente para que el helado salga bien. Haremos paletas de helado casero en tres sabores: anacardo y chocolate, frutas variadas y mango lassi.

Helado de anacardo con chocolate:

  1. Mezclamos todos los ingredientes en una licuadora hasta que el puré quede fino y muy cremoso.
  2. Rellenamos los moldes o las copas.
  3. Metemos en el congelador y lo dejamos durante la noche.
  4. A la mañana siguiente, sacamos las paletas del molde y las sumergimos en chocolate derretido (previamente picado y calentado al baño María).
  5. Volvemos a refrigerar inmediatamente y almacenamos en un lugar fresco hasta que se consuma.

 

Helado de frutas variadas:

  1. Lavamos la fruta, retiramos las semillas y cortamos en trozos pequeños.
  2. Para la limonada: exprimimos los limones y mezclamos el jugo de limón, el azúcar y el agua en un recipiente.
  3. Llenamos los moldes con los trozos de fruta, vertemos agua de coco o limonada dentro y los metemos en el congelador durante una hora.
  4. Sólo entonces podemos poner el palo en el centro, de lo contrario, se caería.
  5. Congelamos por otras 4 horas.

 

Mango lassi con palo de canela:

  1. Pelamos el mango y lo cortamos en pequeños cubos.
  2. Mezclamos todos los ingredientes con una licuadora hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Rellenamos los moldes utilizando los palitos de canela.
  4. Metemos el helado en el congelador.
 

¡Buen provecho!