Liebste Freunde des Ateliers,

nach all den letzten Monaten freue ich & das ganze Team uns so sehr euch bald wieder begrüßen zu dürfen!

Ab September öffnet das Atelier wieder – dann gibt es unsere Klassiker, Köstlichkeiten & Drinks wieder in liebervoller Atmosphäre!
Die genauen Öffnungszeiten folgen bald.
Ebenso unser Dinner- und Kochkursprogramm für 2021 – es wird wieder eine Vielfalt an Kursen geben!

Das Michael Kempf-Dinner wird auf Sa, 04. September 2021 verschoben – übrigens auch ein fantastisches Geburtstagsgeschenk. Tickets gibt es natürlich hier auf unserer Website.

Herzliche Grüße

Sabine Hueck & das ganze Team

 

Natürlich finden alle Veranstaltungen unter den geltenden Regeln statt. Da sich diese bis September sicher ändern werden, werden wir euch hier auf dem Laufenden halten!

Kochkurse: Inklusive Getränke
Dinner & Pop-Up: Getränke a la carte

  • Alle
  • Kochkurse
  • Dinner-Abend
  • Sonstige Veranstaltungen

Dinner Abend mit 2-Sterne-Küchendirektor Michael Kempf aus dem Facil, Berlin

Samstag | 04. September 2021 | 19:00 Uhr
210€
Michael Kempf

„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“ Nach dem großen Erfolg und der tollen Resonanz, kommt Michael Kempf dieses Jahr erneut zum Kochen in unser Atelier! Wenn man Glück hat, begrüßt ein Koch seine Gäste kurz im Restaurant und verschwindet wieder in der Küche. Anders an unserem Dinner-Abend: Michael Kempf bringt viel Zeit mit. Sie können ihm beim Arbeiten zusehen und Kochgeheimnisse lüften. Seine Küche ist kreativ, modern und frisch. Mit überraschenden Aromen- und Textur-Kombinationen. Begleitet wird das Dinner mit passenden Weinen & Spätsommer-Feeling! Inklusive Begrüßungsgetränk, Weinbegleitung, Wasser und Espresso. Foto: Pascale Jean-Louis

Menü

Jetzt buchen

Mexico auténtico | Kochkurs

Donnerstag | 30. September 2021 | 19:00 Uhr
79€
Ivette Pérez

Die wunderbare Kochbuchautorin Ivette Pérez - ja, sie kommt ins Atelier und kocht mit und für euch! An der Küste in Nord-Mexico plante Ivette Pérez damals Hochzeiten & leitete eine modere Agentur. Dann zog es sie nach London, wo sie in der mexikanischen Botschaft arbeitete. Vor über 10 Jahren kam sie dann nach Berlin, was für ein Glück. Seit dem gibt es Taco Tales Pop-Ups in der Stadt, authentische Kochkurse & die Kochgeheimnisse Ihrer Familie direkt zum probieren. Ivette - herzlich Willkommen im Atelier!

Menü

Jetzt buchen

Pop-Up Moroccan Dinner - Hafida & Sabine

Freitag | 08. Oktober 2021 | 19:00 Uhr
55€ - 59€
Sabine Hueck & Hafida Boujtita

Hafida ist eine Künstlerin in jeder Hinsicht. Eine Lebenskünstlerin. Eine Kochkünstlerin. Eine Macherin einfach. Das hier wird ein marokkanisches Dinner für alle Sinne. Mit speziellen Gewürzmischungen, traditionellen Zubereitungsmethoden & den wertvollen Familienrezepten wird das Atelier zu einer Kulisse, die in Marrakesch's Hinterhöfen sein könnte. Hafida gehört von Anfang an zur Atelierfamilie, bekannt unter allen unseren Stammgästen und wir freuen uns riesig auf dieses Dinner mit Hafida & Sabine Hueck! -Gruppen ab 5 Personen erhalten zusätzlich 1 Flasche Wein zum Dinner dazu-

Menü

Jetzt buchen

Japanischer Sushi-Kurs mit Kaoru Iriyama

Freitag | 29. Oktober 2021 | 19:00 Uhr
99€
Kaoru Iriyama

Ihr werdet staunen, wie facettenreich und vielseitig einsetzbar Reis, Sojasauce und andere Zutaten der japanischen Küche sein können! Lasst Euch von Kaoru Iriyama in die japanische Kochkunst und -kultur einführen. Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Gelernt hat sie an der Kochakademie von Koyama Hirohisa, einem Großmeister der japanischen Küche. Ihr Wissen konnte sie anschließend in seinem renommierten Restaurant „Aoyagi“ in Tokyo vertiefen. Seitdem gibt sie ihre Kenntnisse über die japanische Küche und deren Philosophie in Deutschland weiter und besucht regelmäßig ihr Heimatland Japan, um immer neue Kreationen mitzubringen.

Menü

Jetzt buchen

Vom Fernsehen in Lateinamerika ins Atelier nach Berlin - Kochkurs mit Sabine Hueck

Dienstag | 23. November 2021 | 19:00 Uhr
99€
Sabine Hueck

Nach der 3. Staffel der erfolgreichen Fernsehsendung hat sich Sabine Hueck ihre aller liebsten Rezepte rausgesucht - das war nicht einfach unter allen diesen wunderbaren Rezepten. Aber die Entscheidung ist auf vier Kreationen gefallen, die es in sich haben. Bei diesem Kurs reist Sabine Hueck gemeinsam mit euch (natürlich nur gedanklich :-)) durch spannende Regionen dieser Welt. Während den ganzen Staffeln ging es immer darum, ein Bewusstsein für den Konsum zu entwickeln, darum alles zu verwerten & es so sinnvoll zu möglich zu gestalten. Genau das möchte euch Sabine weitergeben - dafür brennt sie. Foto by Inken Sarah Mischke

Menü

Jetzt buchen

Teheran nach Khartum - eine Reise vom mittleren Osten nach Ostafrika | Kochkurs mit Marina Jacoby

Mittwoch | 24. November 2021 | 19:00 Uhr
99€
Marina Jacoby

Marina Jacoby's Herz schlägt schon seit den ersten Stunden ihres Lebens für das Essen & die Küche. Kaum war sie ein Kleinkind verbrachte sie den Großteil sitzend auf der Arbeitsfläche in der Küche - immer begleitet von ihrer Mutter, die ihr alles beibrachte. Später zog Marina Jacoby in verschiedene Städte wo sie in unterschiedlichen Küchen arbeitete. Zu den vielen Reisen, die sie unternimmt, gehört ein Kochkurs für sie dazu wie die Zahnbürste im Gebäck. Bei diesem Kochkurs geht Marina Jacoby aber auf eine andere Reise. Nämlich auf die Reise nach ihren Wurzeln und zeigt wie unterschiedlich aber auch wie oft gleich die Küchen des mittleren Ostens und Ostafrika sind. Sie gehört seit Jahren zur Atelier-Familie und gemeinsam mit ein paar weiteren Köpfen bilden wir das Herz des Atelier Culinário.

Menü

Jetzt buchen

Vergangene Events

Nhoque-Tag im Atelier Culinário

Donnerstag | 29. Oktober 2020 | 18:00 Uhr
Sabine Hueck

Nur noch Reservierungen per Email für 3 bzw. 4 Personen möglich Glück braucht jeder, hat aber nicht jeder. Es sei denn, er isst Nhoque's oder auch Gnocchis genannt. Am 29. jeden Monats wird in vielen Restaurants Südamerikas der Glücks-Gnocchi-Tag zelebriert: Nhoque da fortuna. Auch wenn am Ende des Monats das Geld knapp ist, für Gnocchis mit seinen einfachen Zutaten reicht es immer. Man isst zusammen, freut sich des Lebens und dem Glück hilft man mit Geld, das man unter den Teller legt, auf die Sprünge. Diese gesellige Tradition feiern auch wir seit Jahren im Atelier Culinário in Berlin.

Menü

Sabine Hueck's Lieblingsrezepte - Kochkurs

Mittwoch | 14. Oktober 2020 | 18:00 Uhr
Sabine Hueck

Es steht schon lange fest - die Rezepte dieses Kochkurses sind Sabine Hueck's ganz besondere Art den Lebensmitteln eine Geschichte zu verleihen. Die Geschichte der Immigrationsküche, die Geschichte von all den Rezepten, die in den letzten Jahren durch Inspiration, Kreativität und Reisen entstanden ist. Zum Teil zu sehen in unserer seit fast 2 Jahren erfolgreichen Fernsehsendung der DW Con Sabor y Saber Lasst Euch an diesem Abend inspirieren und lernt Sabine Hueck's persönliche Rezepte und Must Have's in der Küche kennen! Aufgrund der aktuellen Situation sind nur 2er, 3er oder 4er Tickets buchbar. *Bitte beachtet die aktuellen Corona-Regeln im Atelier Culinário

Menü

Café Atelier Culinário im Juli

Samstag | 04. Juli 2020 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Eintritt frei - keine Anmeldung erforderlich We are back and can't wait to meet you on our first open door event of 2020! Am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário ab 14:00  Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke und neue Weinkarte. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unsere Sendung "Con Sabor y Saber"  überraschen.

Café Atelier Culinário im Juni

Samstag | 06. Juni 2020 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Eintritt frei - keine Anmeldung erforderlich We are back and can't wait to meet you on our first open door event of 2020! Am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário ab 14:00  Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke und neue Weinkarte. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unsere Sendung "Con Sabor y Saber"  überraschen.

Café Atelier Culinário im Mai

Samstag | 02. Mai 2020 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Eintritt frei - keine Anmeldung erforderlich We are back and can't wait to meet you on our first open door event of 2020! Am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário ab 14:00  Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke und neue Weinkarte. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unsere Sendung "Con Sabor y Saber"  überraschen.

Peruanisches Pop-Up Dinner

Freitag | 24. April 2020 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Es wird wieder höchste Zeit für ein peruanisches Pop-Up! Wir möchten in den Genuss Peru's eintauchen und unsere Gäste mit auf eine kulinarische Reise nehmen - dort, wo Sabine Hueck schon viele Male gekocht hat und dessen Küche sie bestens beherrscht. Bei guter Stimmung und den passenden Weinen möchten wir das Leben feiern und einen wunderbaren Abend genießen.

Menü

Café Atelier Culinário im April

Samstag | 04. April 2020 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Eintritt frei - keine Anmeldung erforderlich We are back and can't wait to meet you on our first open door event of 2020! Am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário ab 14:00  Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke und neue Weinkarte. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unsere Sendung "Con Sabor y Saber"  überraschen.

Pop-Up Dinner - São Paulo meets Berlin

Freitag | 27. März 2020 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Liebste Freunde des Ateliers, der Frühling ist da und wir möchten ihn mit einem ganz besonderes Dinner begrüßen. Lasst Euch überraschen - wir werden das Menü Anfang des Jahres bekanntgeben. Es wird frisch, herzerwärmend, unerwartet und auch süß! Wir freuen uns sehr auf dieses Pop-Up Dinner mit Euch und unserem ganzen Team.

Menü

Kaiseki - Hochküche aus Japan, Fischmenü - Kochkurs mit Kaoru Iriyama

Freitag | 13. März 2020 | 19:00 Uhr
Kaoru Iriyama

Kaiseki ist in Japan einer der höchsten Küchen und damit nur in der Spitzengastronomie zu finden. Die Zutaten werden dabei achtsam und durch spezielle Techniken zu feinsten Gerichten verarbeitet. Kaoru zeigt Ihnen bei diesem Kochkurs verständlich und durch ihre jahrelange Erfahrung sehr authentisch wie Sie die Kaiseki-Küche lernen und wie Sie die Gerichte anrichten können.

Menü

Café Atelier Culinário im März

Samstag | 07. März 2020 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Eintritt frei - keine Anmeldung erforderlich We are back and can't wait to meet you on our first open door event of 2020! Am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário ab 14:00  Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke und neue Weinkarte. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unsere Sendung "Con Sabor y Saber"  überraschen.

Marokkanischer Kochkurs mit Hafida Boujtita und Sabine Hueck

Donnerstag | 27. Februar 2020 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck & Hafida Boujtita

Hafida Boujtita stammt aus Marokko und kocht seit vielen Jahren im Atelier Culinario und lüftet für Sie zusammen mit Sabine Hueck einige, bis jetzt wohlgehütete Geheimnisse der marokkanischen Küche. Die Rezepte stammen alle von Hafida's Familie und werden auf ganz besonderer Art und Weise gekocht. Wir freuen uns sehr auf diesen Abend, denn Hafida ist seit Anfang an ein großer Teil der Atelier-Familie. Dieser Abend wird entspannt, lehrreich und familiär.

Menü

São Paulo meets Berlin - Kochkurs

Mittwoch | 26. Februar 2020 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck

Culinária Brasileira em Berlim! Ich freue mich sehr die Küche meiner Heimat im Atelier in Berlin mit Ihnen zu teilen. Ich finde, diese Mischung ist einer der spannendsten Küchen der Welt. Aber das muss ich als leidenschaftliche Brasilianerin vielleicht auch sagen. Sie schmeckt frisch, ist vielfältig und kreativ. Modern und lässig. Gesund. Und einfach immer lecker.

Menü

2-Sterne-Küchendirektor Michael Kempf aus dem Facil in Berlin zum vierten Mal im Atelier Culinário

Samstag | 15. Februar 2020 | 19:00 Uhr
Michael Kempf

Wenn man Glück hat, begrüßt ein Koch seine Gäste kurz im Restaurant und verschwindet wieder in der Küche. Anders an unserem Dinner-Abend: Michael Kempf bringt viel Zeit mit. Sie können ihm beim Arbeiten zusehen und Kochgeheimnisse lüften. Seine Küche ist kreativ, modern und frisch. Mit überraschenden Aromen- und Textur-Kombinationen und das zu einem sensationell günstigen Preis weit unter Restaurantniveau. Das wird ein Fest: „Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“ Goethe Inklusive Begrüßungsgetränk, Wein, Wasser und Espresso. Das perfekte Geschenk für Geburtstage oder zu Weihnachten!

Menü

Café Atelier Culinário im Februar

Samstag | 01. Februar 2020 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Eintritt frei - keine Anmeldung erforderlich We are back and can't wait to meet you on our first open door event of 2020! Am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário ab 14:00  Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke und neue Weinkarte. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unsere Sendung "Con Sabor y Saber"  überraschen.

Menü

Japanischer Kochkurs mit Kaoru Iriyama - Zu Gast bei Kaoru, eine Abendmahlzeit wie in Japan.

Donnerstag | 30. Januar 2020 | 19:00 Uhr
Kaoru Iriyama

Sie werden staunen, wie facettenreich und vielseitig einsetzbar Reis, Sojasauce und andere Zutaten der japanischen Küche sein können! Lassen Sie sich von Kaoru Iriyama in die japanische Kochkunst und -kultur einführen. Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Gelernt hat sie an der Kochakademie von Koyama Hirohisa, einem Großmeister der japanischen Küche. Ihr Wissen konnte sie anschließend in seinem renommierten Restaurant „Aoyagi“ in Tokyo vertiefen. Seitdem gibt sie ihre Kenntnisse über die japanische Küche und deren Philosophie in Deutschland weiter.

Menü

Kochkurs thailändische Küche – exklusiv mit Aksara

Donnerstag | 09. Januar 2020 | 19:00 Uhr
Aksara

Die thailändische Küche vereint Vielfalt und Frische und ist facettenreicher als bei uns bekannt. Aksara hat thailändisch-pakistanische Wurzeln und führt in Bangkok ein großes Lebensmittelunternehmen und ein Hotel in Khao Yai. Ihre Kochpassion hat sie von ihrer Großmutter, die noch die traditionelle Kochkunst beherrschte. Ihre ganze Liebe gilt der authentischen Thaiküche, dem Zusammenspiel intensiver Gewürze, frischen Kräutern, feinen Aromen und spannungsreicher Schärfe, komponiert mit frischen und biodynamischen Zutaten. Aksara lebt zeitweilig in Berlin und spricht deutsch.

Menü

Café Atelier Culinário im DEZEMBER

Samstag | 07. Dezember 2019 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14:00 - 20:00 Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unserem neuen Programm überraschen. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien sowie ausgewählte Bücher in unserem Shop kaufen.

Menü

Marokkanischer Kochkurs mit Hafida Boujtita und Sabine Hueck

Freitag | 15. November 2019 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck & Hafida Boujtita

Hafida Boujtita stammt aus Marokko und kocht seit vielen Jahren im Atelier Culinario und lüftet für Sie zusammen mit Sabine Hueck einige, bis jetzt wohlgehütete Geheimnisse der marokkanischen Küche. Die Rezepte stammen alle von Hafida's Familie und werden auf ganz besonderer Art und Weise gekocht. Wir freuen uns sehr auf diesen Abend, denn Hafida ist seit Anfang an ein großer Teil der Atelier-Familie. Dieser Abend wird entspannt, lehrreich und familiär.

Menü

Weihnachtsbäckerei im Atelier Culinário mit Sabine Hueck

Samstag | 09. November 2019 | 15:00 Uhr
Sabine Hueck

Bei diesem Event wird es Sabine Hueck sehr warm um's Herz. Denn das Backen ist seit Jahrzehnten ihre Leidenschaft und Stärke. In ihrer Konditorei in Brasilien verzauberte sie einige Jahre lang ihre treuen Kunden. Das Handwerk lernte sie von ihrer Oma, die eine Konditorei direkt am Strand hatte und in der Sabine gewissermaßen aufgewachsen ist. Wir freuen uns, wenn Sie zu diesem Backkurs ein paar Keksdosen mitbringen, um Ihre eigenen kleinen Plätzchen und liebevoll hergestellten Werke mit nach Hause zu nehmen.

Menü

Die Kunst des Weglassens - Italien

Donnerstag | 07. November 2019 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck

Sabine Hueck bereiste Sizilien, kochte mit Einheimischen und sah sich auf den Märkten in und auf dem Land um. Dort stieß sie überraschenderweise auf kulinarische Kindheitserinnerungen -sie ist Brasilianerin-  in denen die Küche der italienischen Migranten eine große Rolle spielte. Sie basiert auf der Kunst des Weglassens, lebt von besten Produkten, perfektem Handwerk und Regionalität und nicht zuletzt auf guten hauseigenen Rezepten. Unsere kulinarische Reise beginnt und endet in Sizilien.

Menü

Café Atelier Culinário im NOVEMBER

Samstag | 02. November 2019 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14:00 - 20 Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unserem neuen Programm überraschen. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien sowie ausgewählte Bücher in unserem Shop kaufen.

Menü

Küche der Dankbarkeit - Japanischer Kochkurs

Mittwoch | 30. Oktober 2019 | 19:00 Uhr
Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama zeigt Ihnen bei diesem Kochkurs verständlich und durch ihre jahrelange Erfahrung sehr authentisch wie Sie dieses besondere Menü achtsam zubereiten und wie es mit ausgewählten Zutaten und Zubereitungstechniken ein einzigartiges Menü wird. Die Küche der Dankbarkeit lernte Kaoru in Zen Tempeln in Japan, wo sie auch bald wieder sein wird...

Menü

Café Atelier Culinário im OKTOBER

Samstag | 05. Oktober 2019 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14 - 20 Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien sowie ausgewählte Bücher in unserem Shop kaufen.

Menü

Ceviche Happy Hour SEPTEMBER

Freitag | 13. September 2019 | 18:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Mit Ceviche und Tiradito kann Freitag, der 13. nur besser werden! Wir öffnen von 18 - 22 Uhr und genießen das Sommerwochenende mit unseren tollen Gästen. Nur mit Anmeldung!

Café Atelier Culinário im SEPTEMBER

Samstag | 07. September 2019 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Immer am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14:00 - 20:00 Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de Queijo sowie Erfrischungsgetränke. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unserem neuen Programm überraschen. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien sowie ausgewählte Bücher in unserem Shop kaufen.

Menü

Kaiseki - Hochküche aus Japan, Fischmenü - Kochkurs mit Kaoru Iriyama

Mittwoch | 21. August 2019 | 19:00 Uhr
Kaoru Iriyama

Kaiseki ist in Japan einer der höchsten Küchen und damit nur in der Spitzengastronomie zu finden. Die Zutaten werden dabei achtsam und durch spezielle Techniken zu feinsten Gerichten verarbeitet. Kaoru zeigt Ihnen bei diesem Kochkurs verständlich und durch ihre jahrelange Erfahrung sehr authentisch wie Sie die Kaiseki-Küche lernen und wie Sie die Gerichte anrichten können.

Menü

Ein himmlisch leichtes Sommermenü - Kochkurs mit Sabine Hueck

Samstag | 20. Juli 2019 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck

Manchmal muss es etwas Besonderes sein, das einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Dieser Kochkurs begeistert mit spannenden Zutaten aus aller Welt und regionalen Zutaten, die auf eine besondere Art frisch zubereitet werden. Diese Kombination ist für Sabine Hueck Herzenssache - und dann ist es auch noch Sommer: Perfekt! Auch sehr gut für Vegetarier geeignet.

Menü

Dia Del Ceviche - Internationaler Ceviche Tag

Freitag | 28. Juni 2019 | 18:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Längst ist Ceviche in aller Munde. Für uns ist dieser Tag Tradition und wir feiern ihn hier in Berlin bereits seit über 10 Jahren und bereiten sommerlich-frische Ceviche-Variationen für Sie zu. Diesmal mit den besten Pisco Sour! Alternative für Vegetarier gibt es natürlich auch. Wir freuen uns auf euch!

Menü

Benefiz-Dinner für den Amazonas

Donnerstag | 27. Juni 2019 | 18:00 Uhr
Sabine Hueck, Batani, Bunke & Team

Im Atelier Culinário werden Batani und Bunke, zwei Vertreterinnen der indigenen Gruppe der Huni Kuin (übersetzt: das wahre Volk), gemeinsam mit Sabine Hueck eine brasilianisch-deutsche Küchenfusion zaubern. Mit traditionellen Lebensmitteln werden deutsche regionale & saisonale Gerichte raffiniert in einem viergängigen Menü kombiniert. Wir freuen uns auf einen wunderbaren Abend mit leckerem, gutem Essen und einen gemeinsamen kulturellen Austausch. Wir empfehlen im Voraus zu reservieren. *** In the Atelier Culinário Batani and Bunke, two representatives of the indigenous group of Huni Kuin (translated: the true people), together with Sabine Hueck conjure a Brazilian-German kitchen fusion. With traditional food, German regional and seasonal dishes are cleverly combined in a four-course menu. We look forward to a wonderful evening with delicious food and a cultural exchange. We recommend to book in advance.

Menü

Fisch auf den Tisch! - Kochkurs mit Sabine Hueck

Donnerstag | 20. Juni 2019 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck

Wer liebt nicht den Duft von frischen Kräutern, Knoblauch und Limette? Die Kräuter wachsen in unserem eigenen Garten und dann gibt auch noch besten Fisch dazu. Auf diesen Kochkurs freuen wir uns besonders, weil spannende Zutaten mit Klassikern und Atelier-Lieblingen kombiniert werden.

Menü

SOMMERFERIEN

Donnerstag | 20. Juni 2019 | 08:00 Uhr

Während den Sommerferien (20.06 - 04.08.2019) finden keine öffentlichen Events statt. Wir nehmen uns Zeit für die Umsetzung neuer Ideen und für etwas Ruhe und Entspannung in der Sonne.

2-Sterne-Küchendirektor Michael Kempf aus dem Facil in Berlin bringt schon wieder den kulinarischen Himmel im Atelier Culinário zum Leuchten

Montag | 27. Mai 2019 | 00:00 Uhr

Wenn man Glück hat, begrüßt ein Koch seine Gäste kurz im Restaurant und verschwindet wieder in der Küche. Anders an unserem Dinner-Abend: Michael Kempf bringt viel Zeit mit. Sie können ihm beim Arbeiten zusehen und Kochgeheimnisse lüften. Seine Küche ist kreativ, modern und frisch. Mit überraschenden Aromen- und Textur-Kombinationen und das zu einem sensationell günstigen Preis weit unter Restaurantniveau. Das wird ein Fest: „Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“ Goethe

Peruanischer Dinnerabend mit Monica Kisic

Samstag | 25. Mai 2019 | 19:00 Uhr
Monica Kisic

Wie immer sind die Dinnerabende mit Monica ein großer Erfolg. Daher haben wir sie mal wieder als Gastköchin ins Atelier Culinário eingeladen. Monica Kisic (1982 in Lima, Peru geboren) ist Köchin, promovierte Molekularbiologin und kulinarische Künstlerin. Ein Diplom hat sie am Baskischen Kulinarischen Zentrum in San Sebastián, Spanien erworben. Über die Wissenschaft nähert sich Monica der Entwicklung ihrer eigenen einzigartigen Küche. Dabei lässt sie sich von verschiedenen Kulturen sowie von saisonalen, biologischen und peruanischen Produkten inspirieren. Inklusive Amuse-Bouche, Espresso und aller Getränke kostet der Abend 75 Euro.

Menü

Gäste kommen! (Vegetarisch) - Kochkurs

Dienstag | 14. Mai 2019 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck

Bei diesem Kochkurs möchten wir Ihnen Rezepte und Tipps, mit denen man die Gäste zu Königen macht, an die Hand geben. Außerdem werden Anregungen für einen außergewöhnlichen Abend, vom Tischdecken bis zu feinen kulinarischen Details weitergegeben. Ich freue mich sehr diese tollen Gerichte mit Ihnen zusammen zu kochen und auf eine aufregende Art anzurichten. Egal, ob Fleischliebhaber oder Lebenslanger-Vegetarier, diese vegetarischen Speisen sind was für Jeden!

Menü

Bunter Flohmarkt | Kyffhäuser21

Freitag | 12. April 2019 | 15:00 Uhr
Sabine Hueck

Freunde des Ateliers aufgepasst! Wir können es kaum erwarten 🎉 Sabine Hueck, Bettina Rust & Jonny trennen sich am Fr, 12.4. sowie Sa, 13.4. von besonderen Stücken. Wir laden Jeden herzlich ein an unserem bunten Flohmarkt vorbeizuschauen und Freude an tollen Kleidungsstücken, Frida Kahlo Schmuck & Kleider, Geschirr, Dekoration, Büchern und mehr zu finden, die wir schweren Herzens aufgeben. Der Flohmarkt findet wieder direkt nebenan statt (Kyffhäuser 21). Und im Atelier findet wie gewohnt unser Café statt - es wird leckere hausgemachte Kuchen, brasilianisches Fingerfood und erfrischende Getränke geben! Die Vorfreude steigt! Sabine Hueck & Team

Die japanische Familienküche - Kochkurs mit Kaoru Iriyama

Mittwoch | 10. April 2019 | 19:00 Uhr
Kaoru Iriyama

Sie werden staunen, wie facettenreich und vielseitig einsetzbar Reis, Sojasauce und andere Zutaten der japanischen Küche sein können! Lassen Sie sich von Kaoru Iriyama in die japanische Kochkunst und -kultur einführen. Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Gelernt hat sie an der Kochakademie von Koyama Hirohisa, einem Großmeister der japanischen Küche. Ihr Wissen konnte sie anschließend in seinem renommierten Restaurant „Aoyagi“ in Tokyo vertiefen. Seitdem gibt sie ihre Kenntnisse über die japanische Küche und deren Philosophie in Deutschland weiter.

Menü

2-Sterne-Küchendirektor Michael Kempf aus dem Facil in Berlin bringt auch in 2019 wieder den kulinarischen Himmel im Atelier Culinário zum Leuchten

Samstag | 30. März 2019 | 19:00 Uhr
160 bis 210 EURO
Michael Kempf

Nach dem großen Erfolg und der tollen Resonanz in diesem Jahr, kommt Michael Kempf im nächsten Jahr schon zum vierten Mal zum Kochen in unser Atelier! Wenn man Glück hat, begrüßt ein Koch seine Gäste kurz im Restaurant und verschwindet wieder in der Küche. Anders an unserem Dinner-Abend: Michael Kempf bringt viel Zeit mit. Sie können ihm beim Arbeiten zusehen und Kochgeheimnisse lüften. Seine Küche ist kreativ, modern und frisch. Mit überraschenden Aromen- und Textur-Kombinationen und das zu einem sensationell günstigen Preis weit unter Restaurantniveau. Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso. 6-Gänge-Menü: 160,- Euro/ Person Foto: Carina Adam

Menü

-AUSGEBUCHT- São Paulo meets Berlin - Kochkurs

Mittwoch | 27. Februar 2019 | 19:00 Uhr
Sabine Hueck

Culinária Brasileira em Berlim! Ich freue mich sehr die Küche meiner Heimat im Atelier in Berlin mit Ihnen zu teilen. Ich finde, diese Mischung ist einer der spannendsten Küchen der Welt. Aber das muss ich als leidenschaftliche Brasilianerin vielleicht auch sagen. Sie schmeckt frisch, ist vielfältig und kreativ. Modern und lässig. Gesund. Und einfach immer lecker.

Menü

Café Atelier Culinário im DEZEMBER

Samstag | 01. Dezember 2018 | 14:00 Uhr
Eintritt frei - keine Anmeldung erforderlich
Sabine Hueck und Team

Immer am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14:00 - 20 Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlicheiten in entspannter Atmosphäre. Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de queijo sowie Erfrischungsgetränke. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unserem neuen Programm überraschen. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien und Bücher kaufen.

Menü

Die Küche im Gepäck

Mittwoch | 21. November 2018 | 19:00 Uhr
89€, begleitende Getränke inklusive
Sabine Hueck

Die Küche im Gepäck: Ein Kochkurs inspiriert von den Einwanderinnen und Einwanderern, die natürlich auch ihre ganz eigene Esskultur im Gepäck hatten, als sie in den verschiedenen Ländern Südamerikas und Asiens ankamen. Sie mussten ihre Rezepte den regionalen und einheimischen Produkten anpassen und durch diesen ganz speziellen Mix entstanden die besten Gerichte, die heute weltweit als Highlight gelten! Anmeldungen und Reservierungen über: contact@sabinehueck.de Foto Florian Bolk

Menü

Botequim Happy Hour

Samstag | 03. November 2018 | 18:00 Uhr
Eintritt frei - Keine Anmeldung erforderlich
Sabine Hueck und Team

Weil es so schön war, kommt die Botequim Happy Hour zurück ins Atelier Culinário! Botequim heißen die brasilianischen Kiezkneipen, dort trifft man sich auf einen Drink begleitet von verschiedenen „petiscos“ (Fingerfood), um das Leben zu feiern oder einfach Unerfreuliches zu überwinden.... Die Petiscos servieren wir à la carte. Ohne Anmeldung! Kommen Sie einfach vorbei und genießen Sie diesen einzigartigen Abend! Mit Margo Margarida Marques, Sabine Hueck & Team

Menü

Café Atelier Culinário im NOVEMBER

Samstag | 03. November 2018 | 14:00 Uhr
Eintritt frei - keine Anmeldung erforderlich
Sabine Hueck und Team

Immer am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14:00 - 20 Uhr seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlicheiten in entspannter Atmosphäre.

Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de queijo sowie Erfrischungsgetränke. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unserem neuen Programm überraschen. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien und Bücher kaufen.

Menü

Aperitivo - Atelier Culinário

Freitag | 26. Oktober 2018 | 17:00 Uhr
Jeden Do + Fr von 17 bis 22 Uhr
Eintritt frei
Sabine Hueck und Team

Tolle Neuigkeiten für alle die unsere fantastisch unkomplizierten Abende im Atelier Culinário lieben: Von September bis Dezember öffnen wir wöchentlich Donnerstags und Freitags!! Von 17 bis 22 Uhr könnt ihr dann vorbei kommen und bei uns den Tag ausklingen lassen. PS.: Es bedarf keiner Anmeldung, es können aber Tische reserviert werden. *** Great news for everybody who loves our fantastically easy-going nights at the Atelier Culinário: Between september to december we will be open every thursday and friday!! Come by between 5pm and 10pm and ease into the evening. We are looking forward to seeing all of you! PS.: No registration needed, but you can make reservations for tables. Photo by Pascale Jean-Louis

2-Sterne-Küchendirektor Michael Kempf aus dem Facil in Berlin bringt wieder den kulinarischen Himmel im Atelier Culinário zum Leuchten

Samstag | 20. Oktober 2018 | 19:00 Uhr
160 bis 210 EURO
Michael Kempf

Wenn man Glück hat, begrüßt ein Koch seine Gäste kurz im Restaurant und verschwindet wieder in der Küche. Anders an unserem Dinner-Abend: Michael Kempf bringt viel Zeit mit. Sie können ihm beim Arbeiten zusehen und Kochgeheimnisse lüften. Seine Küche ist kreativ, modern und frisch. Mit überraschenden Aromen- und Textur-Kombinationen und das zu einem sensationell günstigen Preis weit unter Restaurantniveau. Das wird ein Fest: „Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“ Goethe Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso. 6-Gänge-Menü: 160,- Euro/ Person Anmeldungen bitte über contact@atelierculinario.de Foto: Hiroshi Toyoda

Menü

Café Atelier Culinário im OKTOBER

Samstag | 06. Oktober 2018 | 14:00 Uhr
Eintritt frei - keine Anmeldung erforderlich
Sabine Hueck und Team

Immer am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14:00 - 20 Uhr  seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlicheiten in entspannter Atmosphäre. 

Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de queijo sowie Erfrischungsgetränke. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unserem neuen Programm überraschen. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien und Bücher kaufen.

Menü

Café Atelier Culinário im SEPTEMBER

Samstag | 01. September 2018 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Wir stellen die Stühle raus, spannen den Sonnenschirm auf und laden herzlich ein zu unserem Sommer-Café. Tagesgericht, Salate, Häppchen, Kuchen, Torten und vieles mehr! Von 14 bis 20 Uhr. Ohne Anmeldung!

Ein himmlisch leichtes Sommermenü

Donnerstag | 23. August 2018 | 19:00 Uhr
75 Euro
Sabine Hueck

Manchmal muss es etwas Besonderes sein, das einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Wir verraten Rezepte und geben Tipps vom Tischdecken bis hin zu feinen kulinarischen Details und Ihre Gäste werden sich wie Könige fühlen. Anmeldungen bitte über contact@sabinehueck.de

Menü

Vegane Klosterküche – Zen oder die Kunst der kulinarischen Meditation-Kochkurs

Dienstag | 03. Juli 2018 | 19:00 Uhr
69 Euro
Kaoru Iriyama

Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Gelernt hat sie an der Kochakademie von Koyama Hirohisa, einem Großmeister der japanischen Küche. Ihr Wissen konnte sie anschließend in seinem renommierten Restaurant „Aoyagi“, in Tokyo vertiefen. In einem der wichtigsten buddhistischen Klöster Japans, lernte Kaoru die Zen-Klosterküche näher kennen. Deren Philosophie und Umsetzung im Alltag bedeutet den Zutaten gegenüber Dankbarkeit, Respekt und Aufmerksamkeit zu zollen. Kaoru zeigt, wie vielfältig Tofu sein kann, wie man schonend Gemüse kocht und was kulinarische Meditation bedeutet. Anmeldungen bitte über RSVP Foto: Panasonic, Foodstyling: Kaoru Iriyama

Menü

Peru in Berlin - Kochkurs

Montag | 02. Juli 2018 | 19:00 Uhr
95 Euro
Sabine Hueck

Seit über 30 Jahren beschäftigt sich Sabine Hueck intensiv mit der peruanischen Küche. Peruanische Gewürze und Geschmäcker fließen in ihre Rezeptkreationen ein und geben Zutaten aus der Region einen besonderen Pfiff. Sabine verrät Ihnen im Rahmen dieses Kochkurses auch, wo Sie die Zutaten und Gewürze kaufen können. (Alternative für Vegetarier) Anmeldungen über contact@sabinehueck.de Foto: Perola Filmes

Menü

2-Sterne-Küchendirektor Michael Kempf aus dem Facil in Berlin bringt den kulinarischen Himmel im Atelier Culinário zum Leuchten

Samstag | 30. Juni 2018 | 19:00 Uhr
ab 160 Euro
Michael Kempf

Wenn man Glück hat, begrüßt ein Koch seine Gäste kurz im Restaurant und verschwindet wieder in der Küche. Anders an unserem Dinner-Abend: Michael Kempf  bringt viel Zeit mit. Sie können ihm beim Arbeiten zusehen und Kochgeheimnisse lüften. Seine Küche ist kreativ, modern und frisch. Mit überraschenden Aromen- und Textur-Kombinationen und das zu einem sensationell günstigen Preis weit unter Restaurantniveau. Das wird ein Fest: „Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“ Goethe Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso 6-Gänge-Menü: 160,- Euro/ Person Anmeldungen bitte über RSVP Foto: Carina Adam, Über den Tellerrand

Menü

Dia del Ceviche-Internationaler Cevichetag (Keine Anmeldung erforderlich)

Donnerstag | 28. Juni 2018 | 18:00 Uhr
Preise à la carte

Längst ist Ceviche in aller Munde. In Peru ist der 28. Juni sogar offizieller Ceviche Tag. Das finden wir gut und bereiten sommerlich-frische Ceviche-Variationen für Sie zu. Alternative für Vegetarier wird es auch geben. Wir öffnen von 18:00 - 22:00 Uhr. Solange der Vorrat reicht. Ohne Anmeldung. Foto: Carina Adam

Syrien meets Brasilien in Berlin-Kochkurs

Donnerstag | 21. Juni 2018 | 19:00 Uhr
70 Euro
Mudar El Sheich Ahmad (Moder) und Sabine Hueck

Modar stammt aus Syrien und bringt Geschmack und Duft seiner Heimat ins Atelier Culinário. Sabine Hueck kennt die brasilianische-syrische Küche aus ihrer Heimat in São Paulo. Gemeinsam mit Moder bringen wir Ihnen die syrisch-brasilianische Küche nach Berlin und erheben unsere Gläser auf die internationale Gastfreundschaft! Die Rezepte stammen aus dem Kochbuch "Eine Prise Heimat". Anmeldungen bitte über RSVP. Foto: Carina Adam, Über den Tellerrand

Menü

Café Atelier Culinário

Samstag | 05. Mai 2018 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Wir stellen die Stühle raus, spannen den Sonnenschirm auf und laden herzlich ein zu unserem Sommer-Café. Tagesgericht, Salate, Häppchen, Kuchen, Torten und vieles mehr! Von 14 bis 20 Uhr. Ohne Anmeldung!    

Ceviche Happy Hour

Samstag | 28. April 2018 | 18:00 Uhr
ab 9,80,- Euro
Sabine Hueck und Team

Ceviche (und natürlich mehr) im Atelier Culinário.

Wir öffnen von 18:00 - 22:00 Uhr. Solange der Vorrat reicht. Ohne Anmeldung.

Kochkurs: Gemeinsam Kochen mit Kaoru Iriyama

Donnerstag | 26. April 2018 | 19:00 Uhr
69,- Euro
Sabine Hueck und Team

Sie werden staunen, wie facettenreich und vielseitig einsetzbar Reis, Sojasauce und andere Zutaten der japanischen Küche sein können! Lassen Sie sich von Kaoru Iriyama in die japanische Kochkunst und -kultur einführen. Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Gelernt hat sie an der Kochakademie von Koyama Hirohisa, einem Großmeister der japanischen Küche. Ihre Wissen konnte sie anschließend in seinem renommierten Restaurant „Aoyagi“ in Tokyo vertiefen. Seitdem gibt sie ihre Kenntnisse über die japanische Küche und deren Philosophie in Deutschland weiter.  Das Menü wird in Kürze bekannt gegeben. Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso. Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Michael Kempf zu Gast im Atelier Culinário: Ein Dinnerabend mit dem 2-Sterne-Koch vom FACIL

Samstag | 21. April 2018 | 19:00 Uhr
ab 160,- Euro
Sabine Hueck und Team

Frühlingserwachen im Atelier Culinário! Wir freuen uns sehr, Michael Kempf zum zweiten Mal in unseren Räumlichkeiten begrüßen zu dürfen. Lassen Sie sich von einem der spannendsten 2-Sterne-Köche im gemütlichen Ambiente unseres Ateliers bekochen. Es erwartet Sie ein genussvoller Dinnerabend mit 6 Gängen auf Wunsch mit Getränkbegleitung. Das Menü wird in Kürze bekanntgegeben. Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso. 6-Gänge-Menü: 160,- Euro/ Person Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

(Foto: Carina Adam, Über den Tellerrand)

Dinnerabend "Botequim" mit Sabine Hueck (Keine Anmeldung erforderlich)

Samstag | 14. April 2018 | 19:00 Uhr
65,- Euro
Sabine Hueck und Team

In brasilianischen Kiezkneipen trifft man sich nach dem Arbeitstag zu einen Drink begleitet von verschiedenen "petiscos" (fingerfood), um bei bester Stimmung das Leben zu feiern. Diese ursprünglich einfachen Kneipen werden immer mehr zu Szenelokalen, in denen heute einige der besten Kompositionen der Weltgastronomie Brasiliens entstehen. Eine Auswahl dieser beliebten Köstlichkeiten werden wir zubereiten. Freuen Sie sich auf ein 8-Gänge-Menü (auch für Vegetarier). Inklusive Begrüßungsgetränk, Amuse-Bouche, Wasser, Espresso und Digestif. Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Peruanischer Dinnerabend mit Monica Kisic

Freitag | 13. April 2018 | 19:00 Uhr
59,- Euro
Sabine Hueck und Team

Das letzte Dinner mit Monica war ein großer Erfolg. Daher haben wir sie direkt wieder als Gastköchin ins Atelier Culinário eingeladen. Monica Kisic (1982 in Lima, Peru geboren) ist Köchin, promovierte Molekularbiologin und kulinarische Künstlerin. Ein Diplom hat sie am Baskischen Kulinarischen Zentrum in San Sebastián, Spanien erworben. Über die Wissenschaft nähert sich Monica der Entwicklung ihrer eigenen einzigartigen Küche. Dabei lässt sie sich von verschiedenen Kulturen sowie von saisonalen, biologischen und peruanischen Produkten inspirieren. Seit Kurzem ist sie Mutter und lebt mit Ihrer Familie in Berlin. Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Café Atelier Culinário im APRIL

Samstag | 07. April 2018 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Menü

Café Atelier Culinário im MÄRZ - 2018

Samstag | 03. März 2018 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

.

Menü

Café Atelier Culinário im FEBRUAR

Samstag | 03. Februar 2018 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Menü

Kochkurs: Gemeinsam Kochen mit Sabine Hueck

Samstag | 20. Januar 2018 | 19:00 Uhr
69,- Euro
Sabine Hueck und Team

Da die Nachfrage so groß ist, bieten wir einen zweiten Kurs an: Vegetarisches Vergnügen (vegetarisch und glutenfrei) - Diesmal wird auch auf den Fisch verzichtet. Sabine Hueck verrät ihre liebsten vegetarischen Rezepte. Vier Gänge, viel Gemüse und viel Raffinesse. Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Kochkurs: Gemeinsam Kochen mit Sabine Hueck

Freitag | 19. Januar 2018 | 19:00 Uhr
69,- Euro
Sabine Hueck und Team

Vegetarisches Vergnügen (vegetarisch und glutenfrei) - Diesmal wird auch auf den Fisch verzichtet. Sabine Hueck verrät ihre liebsten vegetarischen Rezepte. Vier Gänge, viel Gemüse und viel Raffinesse. Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso. Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Café Atelier Culinário im JANUAR

Samstag | 06. Januar 2018 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Gemeinsam kochen Meeresrauschen

Dienstag | 12. Dezember 2017 | 19:00 Uhr
89,- € pro Person
Sabine Hueck

Weil immer wieder nachgefragt: Unser Fisch ist gesund, leicht und delikat. Und überraschend vielseitig zuzubereiten. Uns sind Tintenfisch, Zander und Meeresfisch ins Netz gegangen. Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Gemeinsam kochen - Ein Weihnachtsmenü à la Atelier Culinário

Donnerstag | 07. Dezember 2017 | 19:00 Uhr
89,- € pro Person
Sabine Hueck

Ein 4-Gänge Menü zur festlichen Jahreszeit à la Atelier Culinário. Der prägende Geschmack der Kindheit, Deutschland und Brasilien, Traditionen und Erinnerungen - für all das steht Sabine Huecks Weihnachtsmenü. Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Café Atelier Culinário im DEZEMBER

Samstag | 02. Dezember 2017 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Neue Öffnungszeiten: 14:00 bis 22:00 Uhr

Gemeinsam kochen Brasilianisch feiern

Mittwoch | 29. November 2017 | 19:00 Uhr
85,- € pro Person
Sabine Hueck

Wir bringen Sonne nach Berlin und laden Sie ein, unsere neuen brasilianischen Rezepte zu probieren. Feiern und kochen Sie mit Freunden im Atelier Culinário und wir zeigen Ihnen, wie Sie einen festlichen Abend gestalten können.

Neben dem Essen gehört dazu auch ein warmes Ambiente. Schauen Sie Sabine Hueck über Schulter wie sie mit viel Kreativität und Improvisation ein außergewöhnliches Erlebnis schafft.

Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Peruanischer Dinnerabend mit Monica Kisic

Freitag | 17. November 2017 | 19:00 Uhr
49,- € pro Person
Monica Kisic

(1982 in Lima, Peru geboren) ist kulinarische Künstlerin, Köchin und promovierte Molekularbiologin. Ein Diplom hat sie am Baskischen Kulinarischen Zentrum in San Sebastián, Spanien erworben. Über die Wissenschaft nähert sich Monica der Entwicklung ihrer eigenen einzigartigen Küche. Dabei lässt sie sich von verschiedenen Kulturen sowie von saisonalen, organischen und peruanischen Produkten inspirieren. Seit Kurzem ist sie Mutter und lebt mit Ihrer Familie in Berlin. Sie erwartet ein raffiniertes peruanisches Dinner. Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso. Jetzt reservieren unter contact@sabinehueck.de

Menü

Café Atelier Culinário im NOVEMBER

Samstag | 04. November 2017 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Neue Öffnungszeiten: 14:00 bis 22:00 Uhr

Gemeinsam kochen - Peru in Berlin

Samstag | 21. Oktober 2017 | 19:00 Uhr
89,- € pro Person
Sabine Hueck

Seit über 30 Jahren beschäftigt sich Sabine Hueck intensiv mit der peruanischen Küche. Die bunten Märkte Perus bleiben für sie eine unerschöpfliche Inspirationsquelle. Peruanische Gewürze und Geschmäcker fließen in ihre Rezeptkreationen ein und geben Zutaten aus der Region einen besonderen Pfiff. Sabine verrät Ihnen auch, wo Sie die Zutaten und Gewürze kaufen können. Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Gemeinsam vegetarisch kochen - Omas Lieblingsrezepte mal anders!

Donnerstag | 19. Oktober 2017 | 19:00 Uhr
65,- € pro Person
Sabine Hueck

Sabine Hueck hat alte Familienrezepte wiederentdeckt und neu interpretiert. Dabei vertraut sie komplett auf vegetarische Zutaten und kombiniert raffiniert regionale mit brasilianischen Zutaten. Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Menü

Ceviche Happy Hour im OKTOBER

Freitag | 13. Oktober 2017 | 18:00 Uhr
ab 9,80 EUR pro Person
Sabine Hueck

Mit Ceviche und Tiradito kann Freitag, der 13. nur besser werden! Wir öffnen von 18:00 - 22:00 Uhr. Solange der Vorrat reicht. Ohne Anmeldung

Menü

Café Atelier Culinário im OKTOBER

Samstag | 07. Oktober 2017 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Neue Öffnungszeiten: 14:00 bis 22:00 Uhr

Café Atelier Culinário im SEPTEMBER

Samstag | 02. September 2017 | 14:00 Uhr
Sabine Hueck und Team

Neue Öffnungszeiten: 14:00 bis 22:00 Uhr

 

Atelier exklusiv

Wir bieten Euch die Möglichkeit, das Atelier für Eure Festlichkeiten exklusiv zu mieten oder an unseren Kochkursen im Familienkreis teilzunehmen. Bei Fragen kontaktiert uns gerne!

***

Studenten erhalten 15% Rabatt auf alle Kochkurse & Dinnerabende.

***

Gutscheine

Ab sofort werden Gutscheine über unseren Onlineshop verkauft. Ihr könnt Euren Liebsten damit einen Kochkurs oder einen Dinnerabend schenken.

Apero
*
Amuese Bouche

Eigelb, Salat Mimosa und Savora-Senf
*
Saibling von den 25 Teichen

Spreewaldgurke, Dill und Ananas
*
Jakobsmuschel

Grapefruit, Artischocke und Liebstöckel
*
Kabeljau aus Island und Imperial Kaviar

Verbene, Lauch und Champagner
*
Kürbis

eingelegte Zwetschge, Erdnuss und Burrata
*
Backe vom Charolaise-Rind mit thailändischen Aromen geschmort

Kohlrabi, Berberitzen und Chimichurri
*
DIE WOLKE

Passionsfrucht, Bahibe-Schokolade und Nougat

Agua de Jamaica – Hibiskusblütenwasser
*
Selbstgemachte Mais-Tortillas
*
Huitlacoche- & Hibiskusblüten-Füllung
*
Guacamole
*
Salsa de Mango y Habanero
*
Salsa Roja mit getrocknete „Arbol „ Chili

 

VEGAN ODER MIT LAMM

*

  1. Hafidas Vorspeise
Karottensalat, Rote Bete mit Auberginen in Coulis aus Tomaten & Estragon
*
  1. Couscous vegetarisch
Gedämpfter Couscous mit gegrilltem Gemüse und karamellisierter Zwiebel
*
  1. Tajine
zart geschmortes Lamm, Aprikosen mit Ras al Hanout & hausgemachte Gersten-Vollkorn-Khoubz
Vegetarisch

gerösteter Blumenkohl in Chermoula Sauce, Bohnen-Bouletten, Aprikosen mit Ras al Hanout & hausgemachte Gersten-Vollkorn-Khoubz

*
M’Hanncha

Rollen aus Filoteig mit Mandelfüllung & hausgemachtem Pflaumensorbet

*

inkl. Begrüßungsgetränk
Getränke a la carte.

SUSHI – Die kleinen japanischen Köstlichkeiten
Was wird zubereitet?

Lachs Teriyaki | traditioneller Sushi-Reis | Miso Suppe | Gemüsebeilage

serviert mit pikantem Wasabi-Dip und Soja-Zitronen-Sauce

Was lernen Sie in diesem Kurs?

Wie man Sushi-Reis meisterhaft zubereitet: körnig, locker und aromatisch. „Man soll die Luft zwischen den Reiskörnern schmecken können“ sagt auch Kaoru gerne dazu.
Wie man Nigiri wie in einem japanischen Sushi-Restaurant formt „die Größe ist auch ein Geschmackskomponent!“
Wie man Sushi rollt, so dass es seine Form behält, sich aber dennoch locker im Munde entfaltet „ noch mal die Luft! Die Luft ist das Geheimnis vom erfolgreichen Sushi. Wer hätte es gedacht?“

…Menü kommt in Kürze…

 

Inkl. Begrüßungsgetränk, Wein, Wasser & Kaffee.

Teheran Khartum: Eine Reise vom mittleren Osten nach Ostafrika

 

Selbstgemachtes Fladenbrot – der Begleiter jeder Speise

 *

Feige | Sesam | Chili | Zitrone

 

Gegrillte Feige mit Chili-Karamell, selbstgemachter Tahina, Zitronen-Carpaccio und frischer Petersilie

*

Aubergine | Tomate | Olive | Couscous

 

Auberginenklöße in aromatischer Tomatensalsa mit Oliven gefüllt, dazu klassischer Dattel-Couscous

*

Grieß | Sirup | Mandel | Orange

 

Basbusa – traditioneller Grießkuchen mit selbstgemachtem Zuckersirup, gerösteten Mandeln, Orangenfilets & Orangenreduktion

à la carte

…Das 5-Gänge Menü wird in Kürze bekannt gegeben…

-Getränke inklusive-

…Das 4-Gänge-Menü wird in Kürze bekannt gegeben…

 

Inkl. Begrüßungsgetränk und Amuse Gueule

…Das 4-Gänge-Menü wird in Kürze bekannt gegeben…

Inkl. Begrüßungsgetränk und Amuse Gueule

Sashimi – feierlich angerichteter Fischteller aus rohem Tunfisch und Lachs

*
Ebi-Shinjo-Suppe – Garnelensuppe in japanischer Miso-Paste

*
Yuan-Yaki – Wolfsbarsch, Yuzu-Zitrus-Sauce, angerichtet mit gegrilltem Gemüse

*

Getränke sind inklusive.

Gebackene Aubergine gefüllt mit Tomaten und Petersilien-Minz-Walnuss-Relish

 

Bio-Maishähnchen mit Oliven und Zirusconfit, Rosinen, karamellisierten Schalotten und einem echten Couscous

 

Vegetarische Alternative: mit Artischockenherzen

 

Lauwarmer Karottensalat: In Ghee geschmorte Karotten mit Kumin und Petersilie

 

Dessert: Knusprige Brik-Teig-Tartelettes mit Walsnusseis, Carpacchio von Orangen und Granatapfel

 

Getränke sind inklusive.

Knusprige Kohlrabi-Palmherzrollen, Kräuter-Pesto, Tomaten-Ingwer-Konfitüre, Salat mit Paranuss-Sauce

*

Dorade in Kohblättern, Koriander-Zitrus-Marinade, schwarzer Reis, Gemüse-Vinaigrette

*

Kokosnussdessert, eingelegte Portwein-Pflaumen, frischer Kokoskrokant

*

Natürlich alles auch vegetarisch möglich!

Getränke inklusive.

Apero:
Die Erdnuss – Topinambur und Amalfizitrone
Tatar vom Simmentaler Rind – Chili Con Carne-Mayo
*
Amuese Bouche:
Aubergine – Kalamansi, Dashi und geräucherter Pflaumentee
*
Rote Bete – Miso, Ziegenfrischkäse und Shiso
*
Schottischer Lachs BBQ – fermentierte Linsen, Algen und Rettich
*
Fläminger Rehrücken, gebeizt – Chawanmushi, Kürbis und Sambar Masala
*
Schwarzwurzel – Perigordtrüffel, Radicchio und Piemonteser Haselnuss
*
Brust von der Challans Ente – Bockshornklee, Bulgur und Baharat
*
Sauerkirsche – Manjarischokolade, Tahiti-Vanille und Arabica
– inkl. Weinbegleitung –

Hafida was in Morocco and brought some special handcraft Argan Oil produced by her family. So we’re waiting for you there with our tasty Couscous à la Atelier Culinário and, as always, with our traditional coxinha, pão de queijo and other specialities!

Miso Suppe mit Tofu, Meeresalgen, Gemüse der Saison
*
Reis mit Edamame und Sesam
*
Teriyaki-Huhn mit Ingwer, gegrilltem Gemüse und Pilzen
*
Baby-Spinat Salat mit Sesam-Dressing
*
Eis mit Matcha Sablés

 

Getränke sind inklusive.

Yum Khao Tod
Knuspriger Thai – Reissalat

 

Hor Mok Pla
Gedämpftes Curry-Fisch Mousse

 

Gaeng Som Pak Ruam Goong
Säuerliche Thai Suppe mit Gemüse und Wildgarnelen

 

Khao Niaw Dam Piak Pollamai
Schwarzer Reispudding mit frischen Früchten

 

Getränke sind inklusive.

Es ist ein Tag zum Kennenlernen…lassen Sie sich überraschen.

Weindegustation & unsere Häppchen gibt es natürlich auch!

Gebackene Aubergine gefüllt mit Tomaten und Petersilien-Minz-Walnuss-Relish

 

Bio-Maishähnchen mit Oliven und Zirusconfit, Rosinen, karamellisierten Schalotten und einem echten Couscous

 

Vegetarische Alternative: mit Artischockenherzen

 

Lauwarmer Karottensalat: In Ghee geschmorte Karotten mit Kumin und Petersilie

 

Dessert: Knusprige Brik-Teig-Tartelettes mit Walsnusseis, Carpacchio von Orangen und Granatapfel

 

Getränke sind inklusive.

…Das Menü ist noch in Bearbeitung…

 

Kaffee, Tee & andere Getränke sind inklusive.

Caponata
Süßlich-säuerlicher Gemüsesalat auf gegrilltem Fenchel
Staudenellerie, Tomaten, Kapern, Auberginen, Rosinen, Mandeln

 

Bruschetta
Verschiedene Bruschetta mit Tomate, Olivenpaste, Sardellen

 

Merluzzo alla palermitana
Dorsch aus dem Ofen mit Tomaten, Oliven, Anchovis, Rosmarin

 

Dolce siciliano
Pistazieneis & Schokoladenkrokant

 

Getränke sind inklusive.

Es ist ein Tag zum Kennenlernen…lassen Sie sich überraschen.

Weindegustation & unsere Häppchen gibt es natürlich auch!

Reis mit Ingwer und Möhren

*

schonend blanchiertes Gemüse mit schwarzem Sesam-Dipp

*

Tofu-Isobe: Tofu im Nori-Algenblatt eingewickelt und in Teriyaki angebraten

*
Mochi mit Trauben

*

Getränke sind inklusive

Es ist ein Tag zum Kennenlernen…lassen Sie sich überraschen.

Weindegustation & unsere Häppchen gibt es natürlich auch!

Unser Gericht des Tages (auch vegetarisch), Salate, unsere hausgemachten Tapas und leckere Dips. Außerdem frische Kuchen, Torten und vieles mehr.
Aus unserer ausgewählten Getränkekarte bieten wir Ihnen unsere hausgemachte Hibiskusschorle, Kaffee, Tee und Weine zur Degustation an.

Sashimi: feierlich angerichteter Fischteller aus rohem Tunfisch und Lachs
Ebi-Shinjo-Suppe: Garnelensuppe in japanischer Miso-Paste
Yuan-Yaki: Wolfsbarsch, Yuzu-Zitrus-Sauce, angerichtet mit gegrilltem Gemüse

Maracuja-Himbeer-Margarita,
Beijus (Tapioca-Tarteletes) mit zweierlei Füllungen
Rote Bete, Wachtelei & Nüssen, Wildsalat, Zitrus-Croutons
Meeresfisch, Mangold, Zitrus-Koriander-Marinade, schwarzer Reis, Tomaten-Ingwer-Relish
Pflaumen(oder Aprikosen-)strudel, Mandel-Vanillesauce, Kokoskrokant

Getränke sind inklusive

Menü und Preis werden bald veröffentlich!

Menü (vegetarisch unten):

Tapioca & Welcome Drink

*

Wildsalat, Paranuss-Zitrus-Vinaigrette, Maniok-Mais-Kroketten, Chilisauce

*

Sommerrolle – Spargel, geräucherte Ente, Karotte, Grünsalat mit Cashew-Curcuma-Dip

*

Fisch aus der Brandenburgische Seenplatte, Garnelen, Maniok, Mangold
im Tontopf serviert

*

Erdnuss-Walnuss-Eis, Vanilleschaum, Beeren, Tonkakrokant

Wasser ist inklusive. Weitere Getränke wie Wein & Cocktails können à la carte bestellt werden.

Vegetarisch:

Tapioca & Welcome Drink

*

Wildsalat, Paranuss-Zitrus-Vinaigrette, Maniok-Mais-Kroketten, Chilisauce

*

Sommerrolle – Spargel, Palmherzen, Gemüse, Grünsalat, Cashew-Curcuma-Dip

*

Moqueca – Grüne Banane, Artischocken, Maniok, Mangold, Cashew
im Tontopf serviert

*

Erdnuss-Walnuss-Eis, Vanilleschaum, Beeren, Tonkakrokant

Wasser ist inklusive. Weitere Getränke wie Wein & Cocktails können à la carte bestellt werden.

Som Tam Papaya-Kohlrabi-Salat
Makrelle-Wan Tan, Frühlingszwiebeln, Dip
Scholle, Maracuja-Weißwein-Sauce, Petersilien-Kräuter-Kartoffelpuree, Oliven-Salsa-Criolla
Gefrorenes Kokos-Soufflé, Kakao, Rote Früchten

Getränke sind inklusive

Die Kartoffelernte – Causa, Olivenerde, Avocadocreme

Ceviche – Wolfsbarsch, gerösteter Gebirgsmais, glasierte Süßkartoffel

Tamal mit Escabeche – Mais aus den Anden, eingelegte Zwiebeln, peruanischer Chili

Vieiras grilladas – Gegrillte Jacobsmuscheln, Kaffeebutter, Camu-Camu, Seetang

Taco – Lamm, Purpur-Mais, geräucherte peruanische Chilisauce

Picarones – Kürbis, Urzucker, hausgemachtes Vanilleeis

-Tiradito – peruanisches Spargel-Champignons-Sashimi, auf feiner gegrillter Süßkartoffelschicht mit „Leche de Tigre“ (Chili- Koriander-Marinade), Kresse und Maniokchips

-Cremige Süsskartoffelsuppe mit Kaffir-Zitronengras-Galgant und Minz-Dill-Relish

-Caipi-Limetten-Risotto mit Cashewnüssen und Rote Beete Krokant

-Rhabarber Tarte mit Vanille-Tonkabohnen-Eis

Inklusiv sind außerdem folgende Getränke:
Erfrischungsgetränke, Wasser (mit und ohne Kohlensäure), Espresso

Miso-Suppe, traditionell aus Dashi-Brühe (bestehend aus Bonito-Fisch-Flocken) mit saisonalem Gemüse und Tofu

Lachs-Teriyaki mit Ingwer und Kräutern

Saisonales Gemüse, bissfest blanchiert, mit einem Dip aus frisch geröstetem schwarzem Sesam

Rundkornreis nach japanischer Art

****

Was lernen Sie in diesem Kurs?

Wie man Reis poliert und ihn nach traditioneller Art zubereitet
Welche Zutaten in die Dashi-Brühe kommen
Wie man der selbstgemachten Teriyaki-Sauce eine Karamellnote verleiht
Wie man Gemüse bissfest gart, so dass es seine natürliche Farbe und die wertvollen Nährstoffe behält

Inklusiv sind außerdem folgende Getränke:
Begrüßungsgetränk, Wasser (mit und ohne Kohlensäure), Wein sowie Kaffee.

Das Menü wird zeitnah bekannt gegeben.

Knusprige Kohlrabi-Palmherzrollen, Kräuter-Pesto, Tomaten-Ingwer-Konfitüre, Salat mit Paranuss-Sauce

Dorade in Kohblättern, Koriander-Zitrus-Marinade, schwarzer Reis, Gemüse-Vinaigrette

Kokosnussdessert, eingelegte Portwein-Pflaumen, frischer Kokoskrokant

Natürlich alles auch vegetarisch möglich!

Inklusiv sind außerdem folgende Getränke:
Begrüßungsgetränk, Wasser (mit und ohne Kohlensäure), Kaffee

Tagesgericht, Salate, Häppchen, Kuchen, Torten und vieles mehr!

Von 14 bis 20 Uhr.

Ohne Anmeldung!

Maniok-Rösti mit hausgeräuchertem Freischwimmer-Lachs, dazu Wasabi-Gurken-Möhren-Salat (Vegetarische Option: mit Büffelmozzarella)

Kürbis-Suppe mit Zitronengras, Mandelmilch und gerösteten Sumach-Mandeln

Entenbrust auf Thai-Balsamico-Linsen, karamellisierten Schalotten, Zitrus-Gemüse-Vinaigrette (Vegetarische Option: mit Artischocken)

Pochierte Birnen im tropischen Gewürzsud, Tonka Schokoladeeis

Wir bieten unsere Auswahl von Petiscos & Tapas

Coxinhas – brasilianische Hähnchenkroketten mit Chili-Koriander-Sauce

Pão de queijo – Ofenwarme Maniok-Käsebrötchen

Bolinho de arroz – Reis-Bällchen mit Minz-Koriander-Sauce

Feijoada – Brasilianischer Bohnen Eintopf mit Biofleisch à l’Atelier Culinário

Warmes Tagesgericht vegetarisch

Dessert

Tagesgericht, Salate, Häppchen, Kuchen, Torten und vieles mehr!

Von 14 bis 20 Uhr.

Ohne Anmeldung!

Apéro & Amuse Bouche

1 Bretonische Makrele
Wiesenampfer, grüner Apfel und Gurke

2 Filet und Kaviar von Birnbaums Seeforelle
Bamberger Hörnchen und Schnittlauch-Beurre-Blanc

3 Steckrübe
Curry Mumbai, Ananas und Cashew

4 Oktopus
Shiso, Staudensellerie und Gulascharomen

5 Brust von der Challans Ente
Eukalyptus, Sauerklee und Kräutersaitlinge

6 Nougat von Valrhona
Banane und Passionsfrucht

Inkl. Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso
6-Gänge-Menü: 160€

Tagesgericht, Salate, Häppchen, Kuchen, Torten und vieles mehr!

Von 14 bis 20 Uhr.

Ohne Anmeldung!

Koch: Sabine Hueck

 Knusprige Beijus (Tapioca-Tarteletes) mit Avocado Creme und Freischwimmer Lachstartar

Gefüllte Rote Bete mit Wachtelei und Nüssen auf Wildsalat und Zitrus-Croutons

Meeresfisch, Zitrus-Koriander-Marinade, Schwarzem Reis, Blumenkohl und Tomaten- Ingwer Relish

Aprikosenstrudel mit Mandel-Vanillesauce und Kokos Krokant

 

Shiraae: blanchiertes, saisonales Gemüse, Seidentofu-Sesam-Dip

Kenchin-Suppe: vegane Gemüsesuppe, Rezept aus dem Kenchin Tempel

Tofu-Isobe: Tofustäbchen, gewickelt in Nori Streifen, gebraten in Sesamöl

Reis nach japanischer Art mit selbstgemachtem Sesam-Salz (Gomashio)

Ceviche (in Limettensud marinierter frischer Fisch)

Anticuchos – Marinierte Maishähnchenspieße auf peruanische Art

Papas a la Huancaína (Kartoffeln mit Käsecreme, Oliven und Ei)

Dessert mit Limetten

(Alternative für Vegetarier)

Amuese Gueule

Gelbe Bete

Eukalyptus und Sonnenblume

 

Lachs

Linsen, Estragon und Bonito

 

Panzanella

Basilikum-Granité und Tomate

 

Langustino

Kohlrabi, Tandoori und Pinienkern

 

Short Rib vom Wagyu Rind

Wassermelone, Artischocke und Liebstöckel

 

Der Stein

Aprikose, Jasmin-Tee und Sanshoblüte

Limonade mit crushed ice

Hummus – drei Variationen: Rote Bete, Kalamata Oliven, Kräuter

Arabisches Knusperbrot mit Sumak und Gemüsestifte

Tabuoleh mit Hirse und Mandel

Sfihas – Variationen: Lammhackfleisch, Spinat, Feta, Lachstartar, Guacamole, Labneh, Salsa Criolla

Harissa Küchlein mit Zitrusnote und roten Früchten

Miso-Suppe, traditionell aus Dashi-Brühe (bestehend aus Bonito-Fisch-Flocken) mit saisonalem Gemüse und Tofu

Lachs-Teriyaki mit Ingwer und Kräutern

Saisonales Gemüse, bissfest blanchiert, mit einem Dip aus frisch geröstetem schwarzem Sesam

Rundkornreis nach japanischer Art

****

Was lernen Sie in diesem Kurs? 

Bistroküche à la Sabine Hueck/Atelier Culinário

Alle Gerichte auch vegetarisch (bitte vorbestellen)

Botequim: 8-Gänge-Menü

Maracuja-Himbeer-Drink & Amuse gueule

1. Petiscos&Tapas, Bärlauch-Salsa

2. Sopinha- Maniokcreme, Mandelmilch, Champignon, Sumakmandeln

3. Entradinha- Spargel, Lachs, Tapioka-Kaviar

4. Casquinha- Zander, Krebsfleisch, Karotten

5. Cuzcuz Paulista- Gemüsepolenta, Wildgarnele, Tomatenragout

6. Rolinho-Primavera- Palmherzen-Rollen, Mangold, Parmesan, Dip

7. Escondidinho- Maispoularde, Spinat, Wurzelpüree, Salsa Criolla

8. Sobremesa- Rhabarber, Tonka-Eiscreme

Die Kartoffelernte – Causa, Olivenerde, Avocadocreme

Ceviche – Wolfsbarsch, gerösteter Gebirgsmais, glasierte Süßkartoffel

Tamal mit Escabeche – Mais aus den Anden, eingelegte Zwiebeln, peruanischer Chili

Vieiras grilladas – Gegrillte Jacobsmuscheln, Kaffeebutter, Camu-Camu, Seetang

Taco – Lamm, Purpur-Mais, geräucherte peruanische Chilisauce

Picarones – Kürbis, Urzucker, hausgemachtes Vanilleeis

Inklusive Begrüßungsgetränk, Amuse-Bouche, Espresso.

Immer am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14:00 – 20 Uhr  seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlicheiten in entspannter Atmosphäre. 

Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de queijo sowie Erfrischungsgetränke. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unserem neuen Programm überraschen. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien und Bücher kaufen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Immer am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14:00 – 20 Uhr  seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlicheiten in entspannter Atmosphäre. 

Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de queijo sowie Erfrischungsgetränke. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unserem neuen Programm überraschen. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien und Bücher kaufen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Immer am ersten Samstag im Monat öffnet das Café Atelier Culinário von 14:00 – 20 Uhr  seine Türen. Es erwarten Sie liebevoll ausgewählte Köstlicheiten in entspannter Atmosphäre. 

Es gibt selbstgebackene Kuchen, unsere Petiscos und Tapas, Pão de queijo sowie Erfrischungsgetränke. Außerdem werden wir Sie mit Rezepten aus unserem neuen Programm überraschen. Und wie immer können Sie schöne und nützliche Küchenutensilien und Bücher kaufen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

„Winterrollen“ mit Ziegenkäse, Rote Bete und Selleriestange mit Minz-Korriander-Dip

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Basilikum-Crème und knusprigen Schwarzreis-Crostini aus den Ofen

Warmer Reis-Quinoa Salat mit gegrilltem Halloumi, Auberginen-Rollen und Tomaten-Ingwer-Relish

Tonka-Crème Brulée

Inklusive Wasser, Espresso

„Winterrollen“ mit Ziegenkäse, Rote Bete und Selleriestange mit Minz-Korriander-Dip

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Basilikum-Crème und knusprigen Schwarzreis-Crostini aus den Ofen

Warmer Reis-Quinoa Salat mit gegrilltem Halloumi, Auberginen-Rollen und Tomaten-Ingwer-Relish

Tonka-Crème Brulée

Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser,  Espresso.

Kreolische Pizza mit Carpaccio vom Oktopus in Zitrus-Schalotten-Dressing und selbst eingelegten Tomaten

Zander in Knusperhülle mit Radieschen-Ingwer-Relish

Meeresfisch saisonal in Hibiskus-Weißwein-Sauce an Petersilien-Kräuter- Kartoffelpüree und Karottenstroh

Fruchtsalat mit Mandelkrokant und Kokosmilch-Vanille-Schaum

Wasser ist frei
Mindestteilnehmerzahl 10 Personen

Kleine Gaumenfreude:

Avocado Saibling Tartar, Kresse, knusprige Glasnudeln

Vorspeise:

Zander auf Thai-Balsamico-Linsen, karamellisierten Schalotten, Feldsalat und Serrano-Croutons

Hauptspeise:

Entenbrust mit Ingwer-Rotkohl, leicht pikantes Kartoffelpüree, Maracujasauce

Dessert:

Kokosdessert mit eingelegten Ingwer-Portwein-Pflaumen
(Alternative für Vegetarier)

Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso & Weihnachtsgebäck
Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Maracujá Aperol Spritz

„Cuzcus paulista“ 
Gemüsepolenta, Garnelen, geräucherter Fisch, Tomatenragout 
„Caldinho de Sururú sem Sururú“ 
Pastinakensuppe mit Kokosmilch und Koriander 

„Rolinho de Palmito recheado“ 
Knusprige Palmherzrollen mit Kohlrabi, Parmesan, 
Tomaten-Ingwer-Konfitüre 

„Lambe lambe“ 
Miesmuscheln, Tomaten, Zwiebeln, Topinambur und Reis

Hausgemachte Eisvariationen

Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso

Anmeldungen bitte über:contact@sabinehueck.de

1. Die Kartoffelernte – Causa, Olivenerde, Avocadocreme

2. Ceviche – Wolfsbarsch, gerösteter Gebirgsmais, glasierte Süßkartoffel

3. Tamal mit Escabeche – Mais aus den Anden, eingelegte Zwiebeln, peruanischer Chili

4. Vieiras grilladas – Gegrillte Jacobsmuscheln, Kaffeebutter, Camu-Camu, Seetang

5. Taco – Lamm, Purpur-Mais, geräucherte peruanische Chilisauce

6. Picarones – Kürbis, Urzucker, hausgemachtes Vanilleeis

Ceviche (in Limettensud marinierter frischer Fisch)

Tiradito – Das peruanische Sashimi

Gebackene Wantan mit Salsa Criolla

Anticuchos – Marinierte Maishähnchenspieße auf peruanische Art

Papas a la Huancaína (Kartoffeln mit Käsecreme, Oliven und Ei)

Dessert mit Limetten

Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso

Anmeldungen bitte über: www.contact@sabinehueck.de

(Alternative für Vegetarier)

Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso

Anmeldungen bitte über: www.contact@sabinehueck.de

Kürbis-Suppe mit Zitronengras, Mandelmilch und gerösteten Sumak-Mandeln
Endiviensalat mit Granatapfel, Ziegenkäse und Limettencroutons
Wirsingroulade mit Grünkern-Parmesan-Füllung, Tomaten, Ingwer, Champignons
Birne Helene im tropischen Gewürzsud mit Schokoladeneis

Inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso
Anmeldungen bitte über: contact@sabinehueck.de

Wir feiern Ceviche, bieten aber natürlich auch andere Köstlichkeiten an.