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SUMMARY:Die Magie des Sauerteigs | Backkurs mit Ute
DESCRIPTION:(ENGLISH BELOW) \nMeistere die Kunst des Brotbackens \nIn unserem Backkurs zeigt Bäckerin Ute euch\, wie ihr richtig gutes Sauerteigbrot zu Hause backen könnt. In diesem Deep-Dive lernt ihr alles über Anstellgut\, Autolyse\, Krume und Kruste – das klingt nämlich alles komplizierter\, als es ist. Ihr bekommt einen Einblick in die verschiedenen Mehl- und Getreidesorten und ein gutes Gefühl für Teig und Fermentation. \nGemeinsam backen wir aus zwei Teigen ganz unterschiedliche Brote und Kleingebäck und genießen sie anschließend bei einer ganz besonderen Brotzeit mit feinen Spezialitäten und hausgemachten Fermenten\, die aus saisonalen und regionalen Zutaten von Produzentinnen der Markthalle Neun zubereitet werden. \nZum süßen Abschluss backen wir noch Buchteln und Kardamomschnecken – Leckerschmecker Zuckerbäcker! Begleitet wird das Ganze natürlich mit guten Flüssigfermenten und Cozy Atelier-Atmosphäre! \nAußerdem bekommt ihr alle ein tolles Starter-Kit mit Teigansätzen und einem „How-To-Sauerteig-Manual“\, um direkt zu Hause loszubacken. \n\n\nMENÜ  \nRoggenbrot\nWeizenbrot-Dinkelbrot\nBuchteln\nKardamomschnecke\nKleingebäck \n* \nPickle-Relish\nApfel-Zwiebel-Jus\nGeschlagene Röstzwiebelbutter\nGeschlagene Misobutter\nKäse von Alte Milch\nKaramelisiertes weiße Schokoladen Eis \n* \nGetränke (Wein\, Bier\, Softs) sowie\ndein eigener Sauerteigansatz für Zuhause sind inklusive \n\n  \nMaster the Art of Bread Baking \nIn our baking workshop\, baker Ute will show you how to bake truly great sourdough bread at home. In this deep dive\, you’ll learn everything about starter culture\, autolyse\, crumb\, and crust – all things that sound more complicated than they really are. You’ll gain insight into different types of flour and grains and develop a good feel for dough and fermentation. \nTogether\, we’ll use two different doughs to bake a variety of breads and small baked goods\, and then enjoy them during a very special bread tasting with fine specialties and house-made ferments\, prepared from seasonal and regional ingredients by producers from Markthalle Neun. \nTo finish on a sweet note\, we’ll also bake Buchteln and cardamom buns – a real treat for anyone with a sweet tooth! All of this is\, of course\, accompanied by excellent liquid ferments and a cozy atelier atmosphere. \nYou’ll also receive a great starter kit with dough cultures and a “how-to sourdough manual” so you can get started baking at home right away. \n\nMENU \nRye breadWheat–spelt breadBuchteln (sweet filled yeast buns)\nCardamom BunSmall baked goods / pastries \n* \nPickle relishApple–onion jusWhipped crispy onion butterWhipped miso butter\nCheese from Alte Milch\ncaramelized white chocolate Icecream \n* \nDrinks (Wine\, Beer\, Soft Drinks) as well as\nyour own sourdough starter to take home are included \n\n 
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