São Paulo meets Minas Gerais | Brasilianischer Kochkurs mit Sabine Hueck

São Paulo, die Heimatstadt von Sabine Hueck, und die Gebirgsregionen von Minas Gerais treffen in diesem Kochkurs aufeinander. Traditionell wird das Huhn aus dem Hauptgericht stark gesalzen, und die Angu-Polenta nur mit Maismehl und Wasser zubereitet, in Scheiben geschnitten und mit einer sehr intensiven Sauce gereicht. Die Zubereitungsart geht zurück auf das Ende des 19. Jahrhunderts, als Salz sehr teuer war. Foto by Sarah Inken Mischke